打印
铁锅鲜草皮牛腰烧烤照片

辣根牛柳

  • 作者: 克里斯塔
  • 准备时间: 1小时5分钟
  • Cook Time: 50分钟
  • 总时间: 1小时55分钟
  • 类别: 晚餐
  • 方法: 炉灶
  • Cuisine: 美国人

描述

香草脆牛肉嫩腰烤配奶油辣根酱,假期最棒的主菜!如何修剪,领带,烹调并准备完美的牛腰肉给一群人。


成分

  • 6-7磅未修剪的牛腰肉(或修剪3-4磅)
  • 盐和胡椒调味
  • 1汤匙葡萄籽油
  • 1头大蒜,一分为二
  • 1束新鲜百里香(10-15枝)
  • 3汤匙无盐黄油

草本外壳:

  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 1/4杯鲜罗勒
  • 2汤匙切碎的新鲜百里香

辣根酱:

  • 1/3杯蛋黄酱
  • 2汤匙辣根
  • 1茶匙全麦芥末
  • 1蒜瓣,剁碎的

指令

牛腰肉:

  1. 烹调前1小时取出牛腰肉。
  2. 把烤箱预热到325华氏度。
  3. 用盐和胡椒调味备好的牛腰肉。(有关如何修剪和准备的说明)
  4. 把大铁锅加热到中等高温。你要火辣辣的!!
  5. 在锅中加入葡萄籽油,然后立即加入准备好的牛腰肉。
  6. 每面煨2-3分钟,直到浅棕色。(你要对四方都这样做)
  7. 然后加入黄油,大蒜和新鲜百里香放在锅里。
  8. 仔细地,把平底锅朝你倾斜,这样融化的黄油就会聚集在底部。把融化的黄油舀在牛腰上,这样做大约1分钟。
  9. 把铸铁锅放在预热的烤箱里,未发现的烤牛肉嫩腰35-40分钟。(中度稀有度125-130华氏度|中度130-135华氏度|中度井135-140华氏度)
  10. 一旦达到你期望的完成。把锅从烤箱里拿出来,把里脊放在砧板上。让它休息10分钟,这样可以使果汁再循环。

鲜草皮:

  1. 在小碗里加入新鲜的欧芹,新鲜罗勒和新鲜百里香。把它们混合在一起。
  2. 腰部休息10分钟后,你可以将腰部卷入新鲜药草中涂上外衣,也可以用手将新鲜药草压在腰部上。(我发现后者比较容易)

辣根酱:

  1. 添加蛋黄酱,准备好的辣根,全麦芥末和大蒜瓣放在一个小碗里。混合在一起,直到调味汁混合在一起。搁置一边。
  2. 腰肉切成片,配辣根酱食用。

关键词:牛腰肉食谱如何烹调牛腰肉,节日主菜,节日晚餐的主意,牛肉晚餐的主意,不含麸质的晚餐点子

1K分享
分享二十二
鸣叫
1K
百胜
+ 1